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연어 아스파라거스 구이는 건강하면서도 간단하게 만들 수 있는 요리로, 오메가-3가 풍부한 연어와 식이섬유가 많은 아스파라거스를 함께 즐길 수 있습니다. 담백하면서도 고소한 맛이 일품이며, 저탄수화물 식단을 원하거나 단백질 보충을 원하시는 분들에게 딱 맞는 요리입니다! 오늘은 쉽고 맛있는 연어 아스파라거스 구이 레시피를 소개할게요. 🥢
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🛒 재료 준비 (2인분 기준)
✅ 연어 스테이크 - 2조각 (200~250g) ✅ 아스파라거스 - 10줄기 (밑동 제거 후 손질) ✅ 올리브오일 - 2큰술 ✅ 버터 - 1큰술 ✅ 마늘 - 3쪽 (편 썰기) ✅ 소금 & 후추 - 약간 ✅ 레몬 - 1/2개 (즙 + 슬라이스) ✅ 파슬리 또는 허브 - 선택 사항 (장식용)
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 연어 밑간하기
- 연어에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.
- 레몬즙을 살짝 뿌려 비린 맛을 제거하고 풍미를 더합니다.
2️⃣ 아스파라거스 손질하기
- 아스파라거스의 밑동을 자르고, 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 올리브오일 1큰술과 소금, 후추를 뿌려 버무려 주세요.
3️⃣ 팬에 굽기
- 팬을 중불로 달군 후 올리브오일 1큰술과 버터를 넣습니다.
- 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라오면 연어를 올려줍니다.
- 한쪽 면을 34분 정도 노릇하게 구운 후 뒤집어 23분 더 익혀줍니다.
- 연어가 거의 익으면 한쪽으로 밀고, 같은 팬에서 아스파라거스를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
4️⃣ 플레이팅
- 구운 연어와 아스파라거스를 접시에 예쁘게 담아주세요.
- 레몬 슬라이스와 파슬리를 올려 장식하면 더욱 근사해집니다!
- 기호에 따라 추가 버터를 녹여 뿌리거나, 바질이나 타임 같은 허브를 곁들여도 좋아요.
💡 맛있게 먹는 팁
✔️ 더욱 고소하게 즐기고 싶다면? 견과류 가루(아몬드 or 캐슈넛)를 뿌려보세요! ✔️ 매콤한 맛을 원한다면? 스리라차 소스를 약간 곁들이면 감칠맛이 더해집니다. ✔️ 부드러운 식감을 원한다면? 연어를 구운 후 5분간 호일에 감싸 두세요. ✔️ 더 담백한 맛을 원한다면? 버터 대신 코코넛오일을 활용해도 좋아요.
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