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단호박은 식이섬유와 베타카로틴이 풍부하여 다이어트뿐만 아니라 건강을 챙기기에 좋은 식재료입니다. 오늘은 포만감이 높고 부드러운 식감이 매력적인 단호박 수프 레시피를 소개해 드릴게요! 🥣💛
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🛒 재료 준비 (2인분)
✅ 단호박 - 1/2개 (약 300g)
✅ 양파 - 1/2개
✅ 마늘 - 2쪽
✅ 저지방 우유 또는 두유 - 1컵 (200ml)
✅ 물 - 1컵 (200ml)
✅ 올리브오일 - 1큰술
✅ 소금 & 후추 - 약간
✅ 견과류 or 씨앗류(옵션) - 토핑용
👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 단호박 손질
- 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 썰어주세요.
- 찜기에 넣고 15~20분간 찌거나, 전자레인지에 넣고 5~7분간 익혀줍니다.
- 부드럽게 익었으면 포크나 주걱으로 곱게 으깨 주세요.
2️⃣ 양파와 마늘 볶기
- 냄비에 올리브오일을 두르고 중약불에서 다진 양파와 마늘을 볶아주세요.
- 양파가 투명해질 때까지 볶으면 깊은 감칠맛이 살아납니다.
3️⃣ 재료 섞어 끓이기
- 냄비에 으깬 단호박을 넣고, 물 1컵을 추가한 뒤 중불에서 끓여주세요.
- 저어가며 끓이다가, 우유(또는 두유) 1컵을 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
- 거품기로 잘 섞으며 걸쭉한 농도가 되도록 끓여 주세요.
- 마지막으로 소금 & 후추로 간을 맞춥니다.
4️⃣ 곱게 블렌딩
- 더 부드러운 질감을 원한다면, 핸드 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
- 블렌더가 없다면 체에 한 번 걸러도 좋아요.
5️⃣ 완성 & 플레이팅
- 예쁜 그릇에 담고, **견과류(아몬드, 호두, 해바라기씨 등)**를 올려 고소한 맛을 더해주세요.
- 기호에 따라 올리브오일을 살짝 둘러주면 더욱 풍미가 살아나요.
💡 단호박 수프 맛있게 즐기는 TIP!
✔️ 더 고소한 맛 → 우유 대신 무가당 두유 or 오트밀크 사용하기
✔️ 더 담백한 맛 → 올리브오일 대신 코코넛오일 소량 사용
✔️ 단백질 보충 → 닭가슴살 또는 두부를 곁들여 영양 밸런스 맞추기
✔️ 더 걸쭉한 수프 → 감자 1/2개를 추가하여 자연스러운 농도 조절
건강하면서도 맛있는 단호박 수프로 든든한 한 끼를 준비해 보세요! 🍽️✨
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